Entre les Bras - 3 Sterne, 2 Generationen, 1 Küche - Kritik

Die Köche sind keine großen Redner, doch Paul Lacoste fängt ihre vielsagende Körpersprache ein.

Weil ein Mahl im Restaurant Bras für die Mehrheit der Kinobesucher erstens aus logistischen, zweitens durchaus auch aus finanziellen Gründen undiskutabel sein dürfte, erlaubt die Dokumentation doch immerhin etwas, was einem selbst ein regulärer Restaurantbesuch nicht bieten kann: Einblicke nicht nur hinter die Kulissen eines Gourmetparadieses, sondern auch in die Gedankenwelt von Küchenkünstlern, ihrer Philosophie und ihren Gedanken. Genießer werden das zu schätzen wissen.

Vielleicht ist Filmemacher Lacoste bei der Materialauswahl nicht immer ganz so präzise auf den Punkt wie die Bras bei der Zubereitung der Gerichte, vielleicht nimmt er sich manchmal etwas zu viel Zeit, schweift etwas ab. Und doch entsteht [...] mit Entre les Bras ein oft interessantes, recht persönliches Vater-Sohn-Porträt, das universell über das im Film geschilderte Milieu hinausweist.

Es fehlt an Originalität und Würze, obwohl man spüren kann, dass unter den Topfdeckeln einiges an Emotionen brodelt [...]. Etwas fad!

Weil seine beiden Helden alles andere als selbstverliebte Alpha-Tiere sind, stellt Lecoste nicht die Arbeit in der Großküche des Restaurants ins Zentrum, vielmehr bleibt die Kamera ein stiller Zuschauer und Begleiter über einen streng definierten Ort und Zeitraum. Aufnahmen von der atemberaubenden Landschaft in der Region Aubrac, Gespräche mit den Großeltern, den Ehefrauen sowie einigen Sternekoch-Kollegen wurden geschickt aufeinander abgestimmt und abgechmeckt, folgen dem Kreislauf eines Jahres und dürften trotz der fehlenden journalistischen Distanz nicht nur Haute-Cuisine-Kostverächter munden. Ein Wohlfühl-Personenporträt, das ein wenig an Corinna Belz´ “Gerhard Richter Painting” erinnert aber viel mehr Lust auf´s Kochen und gute Küche macht.

weil ein Mahl im Restaurant „Bras“ für die Mehrheit der Kinobesucher erstens aus logistischen, zweitens durchaus auch aus finanziellen Gründen undiskutabel sein dürfte, erlaubt die Dokumentation doch immerhin [...] Einblicke [...] in die Gedankenwelt von Küchenkünstlern, ihrer Philosophie und ihren Gedanken. Genießer werden das zu schätzen wissen.